Bruschetta con scramble eggs allo zafferano e salmone affumicato

Rompete le uova in una terrina, non sbattetele

Burro aromatizzato allo Zafferano

Lasciate il burro fuori dal frigorifero per farlo ammorbidire,

Capesante con Salsa di Zafferano

Aprite le capesante a crudo, estraete il mollusco, lavatelo, eliminate

Ciambellone classico allo zafferano

Con una frusta elettrica mescolate bene le uova con lo zucchero 

  • Tempo: 60 min
  • Portata: Primi

Crema Delicata alle Erbe

Pulite e lavate le verdure. Tritate la cipolla, sbucciate le patate e tagliatele

Salsa allo Zafferano per Pesce

Preparate un bicchiere circa di brodo vegetale. In un tegame fate fondere il burro

Sformatini allo Zafferano

Sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina, il latte e cuocete a fuoco

Toast fantasiosi farciti con champignon allo zafferano

Imburrate le fette di pancarrè su tutti i lati. Fate stufare i funghi a fettine  

Torta di Mele allo Zafferano

In una ciotola lavorate rapidamente la farina col burro freddo a pezzetti, i tuorli, l’uovo

Torta di Ricotta

Disporre la farina sul tavolo, nel mezzo praticate un foro, versate tutti gli ingredienti

Torta soffice di mandorle

Versate nel frullatore lo zucchero e fatelo andare per 30 secondi

  • Tempo: 30
  • Portata: Primi

Vellutata di finocchio allo Zafferano

Tagliate a velo i finocchi e fateli appassire in metà burro. Unite la cipolla  

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