• Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Bavette allo zafferano con vongole e zucchine

Lavate bene le vongole, mettetele in una pentola senza alcun condimento

  • Tempo: 15
  • Portata: Primi

Carbonara allo zafferano

Tagliate la pancetta a dadini, mettetela in un tegame
  • Tempo: 20 min
  • Portata: Primi

Conchiglie Prosciutto e Formaggio cremoso allo Zafferano

In una padella, scaldate l’olio e mettete il prosciutto tritato

  • Tempo: 60 min
  • Portata: Primi

Crema Delicata alle Erbe

Pulite e lavate le verdure. Tritate la cipolla, sbucciate le patate e tagliatele

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Crema di patate e porri allo zafferano

Mondate i porri e riducetelia a rondelle sottili. Pelate le patate

  • Tempo: 20 min
  • Portata: Primi

Crema gialla di pangrattato

Ponete in una ciotola 90 g. di pangrattato e una bustina di zafferano

  • Tempo: 45 min
  • Portata: Primi

Crepes ripiene di asparagi con salsa allo zafferano

Cuocete gli asparagi al vapore per 8-10 togliendoli

Crespelle allo zafferano con zucchine

Per le crespelle: in una terrina fate una fontana di farina e versate le uova, 
  • Tempo: 40 min
  • Portata: Primi

Eliche agli Scalogni e Asparagi

Pulite gli asparagi, staccate le punte e tagliate i gambi teneri

  • Tempo: 15 min
  • Portata: Primi

Fagottini con Ricotta e Radicchio allo Zafferano

Versate i fagottini in abbondante acqua salata, e cuocete

  • Tempo: 25 min
  • Portata: Primi

Farfalle ai Fiori di Zucca e Zafferano

Fate appassire nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete i fiori di zucca

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Farfalle alla Pancetta affumicata e Zafferano

Accendete il fuoco sotto una larga padella e mettete a rosolare la pancetta

  • Tempo: 20 min
  • Portata: Primi

Farfalle gialle con lattuga e olive

Lavate, asciugate e tagliate a strisce sottili la lattuga. Cuocete

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Farfalle Profumate al Cavolfiore e Zafferano

Lavate le foglie di timo, maggiorana, prezzemolo e passatele nel mixer con le nocciole, il pecorino  fresco e due cucchiai di olio; regolate di sale e profumate con una grattata di noce moscata.

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