Bocconcini di Ricotta e Zafferano

In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno incorporando,

Budino di ricotta allo zafferano con kiwi

Schiacciate bene la ricotta in una ciotola,

Crema di Formaggio allo zafferano

In una ciotola versate tutti i formaggi, mescolate molto bene,

Crespelle allo zafferano con zucchine

Per le crespelle: in una terrina fate una fontana di farina e versate le uova, 
  • Tempo: 15 min
  • Portata: Primi

Fagottini con Ricotta e Radicchio allo Zafferano

Versate i fagottini in abbondante acqua salata, e cuocete

Palline di ricotta e zafferano

Lavorate la ricotta in una terrina e con un cucchiaio fino a renderla morbida e cremosa.

Peperoni e mousse di ricotta allo zafferano

Lavare i peperoni lasciandoli integri, cospargerli di olio, salarli e arrostirli su di una teglia in forno preriscaldato a 180°C  

Ricotta allo Zafferano

Amalgamate bene la ricotta di pecora e lo zafferano, unendo pochissimo zucchero

  • Tempo: 40
  • Portata: Primi

Rotolone di pasta alla moda fiorentina con crema allo zafferano

In un pentolino fate bollire il latte con una grattugiata di noce moscata;

  • Tempo: 35 min
  • Portata: Primi

Tagliatelle alla Ricotta, Carciofi e Zafferano

In una padella con l'olio fate rosolare l'aglio e i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili.

Torta di Ricotta

Disporre la farina sul tavolo, nel mezzo praticate un foro, versate tutti gli ingredienti

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Torta Salata Ricotta, Mozzarella e Prosciutto

Disponete la sfoglia su una teglia da forno dove avrete steso la carta

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