Arrosto di Cosciotto di Agnello allo Zafferano

In un tegame, scaldate dell'olio, appena inizierà a fumare

Carré d’agnello allo zafferano

Pulite il carré di agnello eliminando il grasso in eccesso. Tritate le erbe aromatiche

Cipolle ripiene

Togliete la buccia alle cipolle e privatele delle calottine

Cotoletta alla milanese allo Zafferano

Sbattete con una frusta l’uovo in una ciotola, salate e pepate.

  • Tempo: 45 min
  • Portata: Primi

Cuscus con Vitello e verdure allo Zafferano

Fondete 50 g. di burro in una casseruola e rosolate bene la carne.

Filetto di maiale allo zafferano

Legate il filetto di maiale con uno spago e rosolatelo in padella con l’olio.

  • Tempo: 40 min
  • Portata: Primi

Gnocchetti Sardi con sugo di Salsiccia allo Zafferano

Srotolate la salsiccia e taglietela a piccoli tocchetti

Impanada di pomodori secchi

Fate rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio

Involtini di vitello alla trevisana e zafferano

Lavate e tagliate la trevisana, fatela rosolare in una padella con l’olio

  • Tempo: 120 min
  • Portata: Primi

Lasagne in Giallo

Tritate la cipolla, affettate il sedano, tagliate a dadini la carota e fate rosolare

Lombatina di maiale al mascarpone

Mettete le lombatine in padella, unite una noce di burro, mezza cipolla

  • Tempo: 85 min
  • Portata: Primi

Pappardelle al Ragù e Zafferano

Mondate e tagliate a fettine sottili il porro, versatelo in una casseruola

  • Tempo: 45 min
  • Portata: Primi

Polenta con sugo di salsiccia allo zafferano

Riducete la salsiccia a pezzetti e fatela rosolare nell’olio

Polpette allo Zafferano

Unite alla carne trita il latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato.

Scaloppine al profumo di brandy e salsa allo zafferano

Passate le scaloppine nella farina, in una padella fondete il burro con un filo d’olio  

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