Spezzatino di Vitello e Cipolla allo Zafferano

Fate a fette tutte le cipolle, versate un po' d'olio in un grande tegame

Tartare di filetto di manzo e robiola allo zafferano

Pulite i pomodori togliendo i semi, aggiungete il sale e lasciate che perdano l’acqua

Torta salata di cipolle

Foderate con la pasta sfoglia uno stampo. Sbucciate le cipolle e tagliatele

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Tortini di patate e porri allo zafferano

Sbucciate le patate e lessatele per 10 min nella pentola a pressione

Trancio di Salmone con salsa allo zafferano

Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete lo scalogno tritato e lasciatelo rosolare

Triglie arrosto con salsa di cipolla allo zafferano

Pulite le triglie, eliminando le interiora e le pinnette, lavatele accuratamente

Trota Salmonata ai Pistacchi

Private i filetti di trota di eventuali scarti e lische, quindi tagliateli

Uova farcite con besciamella prezzemolata allo Zafferano

Cuocete le uova in acqua bollente e scolatetele quando saranno sode

Uova strapazzate con scalogno e zafferano

In una ciotola rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale 

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