Anelli di cipolle

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Anelli di cipolle

Ingredienti

  • 2 cipolle bianche grosse
  • 125 g. di farina
  • olio extra vergine di oliva
  • 20 cl. di birra chiara
  • 2 albumi d’uovo
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.
  • per contornare foglioline di insalata

Preparazione

  1. Mettete la farina in una ciotola, salate e disponete a fontana. Al centro versate 2 cucchiai d’olio e, mescolando, unite la birra e lo zafferano fino ad ottenere un composto omogeneo e poco denso. Lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

  2. A parte, montate a neve gli albumi, aggiungeteli alla pastella e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Tagliate le cipolle a forma di anelli. Lavatele con acqua calda, salatele e lasciatele riposare per 15 minuti. Risciacquatele, asciugatele e passatele nella pastella.

  3. Friggete in abbondante olio bollente, scolatele su carta per fritti, salatele e servitele immediatamente contornando con foglioline di insalata.

Commenti (5)

  • laura
    13 Novembre 2011 alle 12:16 |

    questa ricetta e' molto valida anche se un pò lunga

  • giancarlo
    26 Novembre 2013 alle 09:01 |

    Il ricettario è molto preciso, ricco e stuzzichevole

  • Mariadelaide
    29 Dicembre 2013 alle 18:21 |

    Molto sfizioso preparazione semplice grazie

    • Gianfranco Migliore
      09 Giugno 2014 alle 11:29 |

      Il meglio, a mio avviso è usare sia le cipolle rosse che quelle bianche, si crea un'interessante varietà di sapori e arricchisce la portata!

  • Angela Nasso
    12 Gennaio 2014 alle 14:36 |

    Vorrei provare ricette nuove ma semplici....

3nob

sear


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