Arancini light di orzo allo Zafferano su crema di zucca

0.0/5 su (0 voti)
Arancini light di orzo allo Zafferano su crema di zucca

Ingredienti

  • 250 g di orzo perlato
  • 250 g di zucca
  • 2 sottilette light
  • 150 g di farina
  • 150 g di pangrattato
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Mettete l’orzo in una pentola con una quantità d’acqua pari a circa il doppio del suo volume, fatelo cuocere per 1 ora finchè non assorbirà tutta l’acqua e mescolate spesso per non farlo attaccare. Aggiungete lo zaff erano a metà cottura e il sale quasi alla fine. Levate dal fuoco, aggiungete le sottilette, amalgamate con cura e trasferite in una pirofila a raff reddare.

  2. Nel frattempo cuocete con poca acqua la zucca tagliata a cubetti. Al termine frullatela con un filo d’olio, il sale e il pepe. Fate una pastella morbida mescolando acqua e farina. Formate delle palle di orzo di media grandezza, passatele nella pastella e poi nel pangrattato.

  3. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti utilizzando la funzione grill negli ultimi minuti e girando di tanto in tanto. Servite gli arancini caldi accompagnati dalla crema di zucca.

3nob

sear


COMMUNITY


SONDAGGI

Dove preferisci usare lo Zafferano oltre al risotto alla milanese?


NEWSLETTER

SCARICA


 

 

 

LO SAPEVATE CHE...

il risotto si può preparare più velocemente utilizzando la pentola a pressione?

Scopri di più...