Baci di dama salati allo zafferano

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Baci di dama salati allo zafferano

Ingredienti

  • 100 g. di farina di mandorle
  • 100 g. di farina 00
  • 80 g. di burro
  • 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 120 g. di formaggio spalmabile
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Versate tutti gli ingredienti, ad eccezione del Philadelphia e del pepe, in una ciotola e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (per chi ne dispone è possibile utilizzare un robot da cucina).
  2. Prelevate l’impasto e lavoratele a formare delle palline piatte da un lato di circa 6/8 g. cad. e appoggitele direttamente su una teglia foderata con carta da forno, fate in modo che palline non siano troppo vicine tra di loro. Intanto accendete il forno alla temperatura di 180°. Quando avrete terminato l’impasto infornate e cuocete il tutto per circa 20 minuti.
  3. Sfornate e lasciate raffreddare, intanto lavorate in una terrina il Philadelphia con una frusta aggiungendo sale e pepe.
  4. Utilizzate un sac a poche (tasca da pasticceria) per farcire, unite i due biscotti salati con il formaggio formando la classica forma del Bacio di Dama.

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