Bocconcini di Pollo Broccoli e Zafferano

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  • Pronto in: 25 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Bocconcini di Pollo Broccoli e Zafferano

Ingredienti

  • 400 g. di petto di pollo
  • 100 g. di pancetta affumicata a cubetti
  • 100 ml. di panna fresca
  • 1 broccolo
  • ½ cipolla
  • 2 bustine di zafferano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Dividete il broccolo in cimette, tagliate il petto di pollo a dadini possibilmente tutti delle stesse  dimensioni, sminuzzate la cipolla.

  2. Rosolate la pancetta in una casseruola con l’olio e la cipolla, unite i dadini di pollo, lasciate che  prendano una leggera doratura, salate, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

  3. Nel frattempo portate a ebollizione poca acqua, leggermente salata, sbollentatevi le cimette di broccolo per 5 minuti, scolatele e unitele agli altri ingredienti. Aggiungete la panna e lo zafferano, mescolate bene e cuocete per altri 4 minuti. Servite subito.

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