Bruschetta con scramble eggs allo zafferano e salmone affumicato

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Bruschetta con scramble eggs allo zafferano e salmone affumicato

Ingredienti

  • 4 fette di pane casereccio
  • 120 g. di salmone affumicato
  • 20 g. di burro
  • 6 uova
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 bustina di zafferano
  • sale & pepe q.b.

Preparazione

  1. Rompete le uova in una terrina, non sbattetele. In una padella larga, scaldate il burro e quando sarà fuso versate le uova e la panna dove avrete sciolto lo zafferano, salate e mescolate bene con un cucchiaio di legno. 

  2. Cuocete a fiamma bassa fino a che le uova strapazzate avranno la consistenza desiderata. Abbrustolite leggermente le fette di pane al grill o su una piastra. Distribuite sul pane le uova allo zafferano, completando con le fette di salmone. 

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