Budino di cocco e zafferano

4.0/5 su (1 voti)
  • Pronto in: 35 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Budino di cocco e zafferano

Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • 3 uova
  • 40 g. di zucchero
  • 5 fette biscottate
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g. di farina di cocco
  • caramello liquido pronto
  • 1 bustina di zafferano

Preparazione

  1. In una terrina mettete le uova, lo zucchero, il latte, la vanillina, la farina di cocco, lo zafferano e le fette biscottate. Lavorate tutti gli ingredienti con la frusta per qualche minuto in modo da rendere il composto omogeneo.

  2. Versate nello stampo il caramello, aggiungete il composto ed infornate a bagnomaria per 30 minuti.  Fate raffreddare e toglietelo dalla pirofila. Servite freddo guarnendo a piacere con canditi.

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