Crema e frutta allo zafferano

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  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Crema e frutta allo zafferano

Ingredienti

  • 1 arancia
  • 150 g. di fragole
  • 100 g. di more
  • 75 g. di zucchero
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 250 g. di latte
  • 20 g. di farina bianca
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 bustina di zafferano

Preparazione

  1. Spremete un’arancia, preparate un tegame con il vino il succo e due cucchiai di zucchero. Fate cuocere finché lo sciroppo non si sarà ristretto. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto aiutandovi con la frusta e unite la farina, ben settaccaiata, mescolando bene, per non far formare grumi.

  2. Sciogliete lo zafferano nel latte caldo e unite al composto; trasferite il tutto in un tegame e portate a bollore con la fiamma molto bassa cuocendo per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare. Unite lo sciroppo d’arancia e dividete la crema in quattro coppette, infine lasciate le coppe a riposare in frigo. Servite freddo guarnendo con fragole e more.

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