Cotoletta alla milanese allo Zafferano

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  • Pronto in: 25 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Cotoletta alla milanese allo Zafferano

Ingredienti

  • 4 fettine di vitello
  • 1 uovo
  • ½ bustina di zafferano
  • pane grattugiato
  • olio per friggere
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Sbattete con una frusta l’uovo in una ciotola, salate e pepate. Unite il prezzemolo tritato, lo zafferano e mescolate bene. Battete le cotollete di vitello su un tagliere e rendete le fette di carne più sottili. Trasferite le fette di carne nell’uovo e fatele riposare e insaporire per circa 15 minuti.

  2. Passate le fette di carne nel pane grattugiato e mettetele direttamente a friggere in olio bollente. Giratele da tutti e due i lati, facendo attenzione a non far bruciare la panatura. Prelevatele dalla padella, fate asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente e servitele in tavola.

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