Farfalle Profumate al Cavolfiore e Zafferano

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  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Farfalle Profumate al Cavolfiore e Zafferano

Ingredienti

  • 350 g. di farfalle
  • 3-4 rametti di timo
  • 3-4 rametti di maggiorana
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 80 g. di pecorino fresco
  • 20 g. di nocciole tostate
  • 150 g. di cavolfiore
  • 30 g. di pecorino stagionato a scaglie
  • olio d'oliva
  • noce moscata
  • 2 bustine di zafferano
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Lavate le foglie di timo, maggiorana, prezzemolo e passatele nel mixer

  2. Pulite il cavolfiore, tagliatelo a pezzi sottili e fatelo bollire per circa 20 minuti. Lessate la pasta in  abbondante acqua salata, scolatela al dente, tenendo da parte un mestolo dell’acqua di cottura.

  3. Trasferite la pasta in un piatto da portata e conditela con il pesto diluito con 2 cucchiai dell’acqua 

    di cottura dove avrete sciolto lo zafferano. Aggiungete il cavolfiore, il pecorino e servite subito.

Commenti (1)

  • alma
    11 Gennaio 2014 alle 09:24 |

    nuovo ed invitante da provare!

3nob

sear


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