Filetti di Sogliola ai Pinoli e Zafferano

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  • Pronto in: 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Filetti di Sogliola ai Pinoli e Zafferano

Ingredienti

  • 4 sogliole da circa
  • 300 g cad. farina
  • burro
  • brandy
  • 3 dl. di panna
  • 3 cucchiai di pinoli
  • 2 bustine di zafferano

Preparazione

  1. Dopo aver pulito la sogliola, ricavate da ognuna di essa 4 filetti. Infarinateli e rosolateli in padella con il burro girandoli velocemente.

  2. Prima che termini la cottura spruzzateli col brandy e aggiungete la panna, i pinoli e lo zafferano. Fate addensare il sughetto per alcuni minuti e serviteli caldi.

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