Flan di cipolle

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Flan di cipolle

Ingredienti

  • 500 g. di cipolle bianche
  • 30 g. di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 albume di uovo
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 rametto di timo
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliate le cipolle a fettine e spurgatele sotto l’acqua. Stufatele in padella con il burro e il timo, salatele e cuocetele per 15 minuti.
  2. Togliete il timo, spolverate con la farina e aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Dopo 5 minuti spegnete il fuoco, sbattete l’albume e aggiungetelo nella padella, salate e amalgamate bene.
  3. Versate negli stampini imburrati e cuocete in forno caldo a bagnomaria per 10 minuti. 

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