Fondente al cioccolato bianco e ghiacciato di zafferano e pesche

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Fondente al cioccolato bianco e ghiacciato di zafferano e pesche

Ingredienti

  • 500 g di cioccolato bianco
  • 160 g di zucchero a velo
  • 150 g di burro
  • 6 uova
  • 4 pesche nettarine mature
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di acqua
  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi

Preparazione

  1. Confezionare il fondente: mescolare le uova con lo zucchero a velo, unire il cioccolato fuso al burro e amalgamare bene.
    Versare negli stampi in silicone di forma circolare e cuocere in forno a 100° C vapore per 2 ore circa.
    Lasciar raffreddare 24 ore in frigorifero.

  2. Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero in una casseruola fino ad ottenere uno sciroppo, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare, aggiungere lo zafferano.

  3. Tagliare le pesche in fettine sottili e immergerle nello sciroppo per 10 minuti.
    Far colare le pesche dallo sciroppo, farle asciugare su un panno carta. Servire il fondente al cioccolato bianco sulle fette di pesca aromatizzate allo sciroppo di zafferano.

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