Frittata di pasta allo zafferano

0.0/5 su (0 voti)
  • Pronto in: 30
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Frittata di pasta allo zafferano

Ingredienti

  • 350 g. di spaghetti
  • 1 cipolla
  • 5 uova
  • 40 g. di burro
  • 100 ml. di panna
  • 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 bustine di zafferano
  • sale, pepe e olio q.b.

Preparazione

  1. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare. Fate appassire la cipolla tritata finemente nel burro, unite la bustina di zafferano sciolto nella panna, mescolate bene, cuocete per 10 minuti circa e versatela nella pasta.
  2. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e mescolate. Unite la seconda bustina di zafferano e mescolate bene. Aggiungete gli spaghetti, il burro a fiocchetti e fate amalgamare il tutto.
  3. Scaldate l’olio in una padella antiaderente, sistematevi il composto e cuocete uniformemente la frittata di pasta da una parte. Quando si sarà formata la crosticina, capovolgetela aiutandovi con un piatto e terminate la cottura dall’altro lato. Sollevate la frittata di pasta e mettetela su un piatto da portata ricoperto di carta assorbente. Lasciate intiepidire prima di tagliarla a fette e servitela con un contorno di insalata.

3nob

sear


COMMUNITY


SONDAGGI

Dove preferisci usare lo Zafferano oltre al risotto alla milanese?


NEWSLETTER

SCARICA


 

 

 

LO SAPEVATE CHE...

il risotto si può preparare più velocemente utilizzando la pentola a pressione?

Scopri di più...