Fusilli salsiccia verza e zafferano

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Fusilli salsiccia verza e zafferano

Ingredienti

  • 350 g. di fusilli
  • 300 g. di verza
  • 150 g. di salsiccia
  • 2 cucchiai di panna
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine di oliva
  • pecorino romano grattugiato
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Lavate la verza e sfogliatela, dopodichè tagliate le foglie a strisce. Soffriggete la cipolla tritata in padella, quando sarà ben bionda unite la salsiccia sgranata a pezzetti; alzate il fuoco e rosolate. 
  2. Incorporate la verza e regolate di sale, ponete il coperchio e cuocete il tutto per 10 min, bagnate con un mestolino di acqua o brodo se vedete che il sugo si asciuga troppo. Sciogliete lo zafferano in 2 cucchiai di panna o di latte, versate in padella e cuocete altri 5/6 minuti.
  3. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo, date una bella saltata per mescolare gli ingredienti. Portate in tavola coprendo la pasta con pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.

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