Gnocchetti Sardi con sugo di Salsiccia allo Zafferano

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  • Pronto in: 40 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Gnocchetti Sardi con sugo di Salsiccia allo Zafferano

Ingredienti

  • 500 g. di gnocchetti sardi
  • 150 g. di salsiccia
  • 500 ml. di passata di pomodoro
  • 150 g. di pecorino sardo
  • 1 cipolla
  • sale q.b.
  • olio di oliva
  • 2 bustine di zafferano

Preparazione

  1. Srotolate la salsiccia e taglietela a piccoli tocchetti, trasferitela in padella e fatela rosolare con olio e cipolla tritata. Quando la cipolla sarà ben dorata versate la passata di pomodoro, salate e pepate. Cuocete a fiamma bassa per 25 minuti, per far formare un bel sugo e rendere la carne molto tenera. Versate lo zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando bene per sciogliere completamente lo zafferano.

  2. Intanto cuocere i gnocchetti sardi in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo, alzate la fiamma e mescolate facendo legare bene il sugo alla pasta, trasferiteli in una terrina da portata e cospargete con abbondante pecorino grattugiato. Mescolate e servite subito.

Commenti (2)

  • Mariadelaide
    02 Gennaio 2014 alle 13:18 |

    E' una ricetta sfiziosa la proverò' subito. Grazie

  • Annalinda Camuffo
    14 Maggio 2014 alle 07:09 |

    ottima ricetta!

3nob

sear


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