Involtini di vitello alla trevisana e zafferano

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  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Involtini di vitello alla trevisana e zafferano

Ingredienti

  • 150 g. di fesa di vitello
  • 2 cespi di insalata trevisana
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • farina q.b.
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • sale e pepe q.b.
  • per decorare, foglioline di songino

Preparazione

  1. Lavate e tagliate la trevisana, fatela rosolare in una padella con l’olio e i ciuffetti di rosmarino.

  2. Adagiatela sulle fette di fesa, aggiustate di sale e pepe, arrotolate le fette e infarinatele. Sistematele nel tegame della cottura precedente, rosolatele, sfumatele con il vino bianco e aggiungete di tanto in tanto il brodo vegetale in cui avrete diluito lo zafferano.

  3. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti finché la carne risulterà morbida. Servite contornando con foglioline di songino.

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