Lasagne di mare allo zafferano

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  • Pronto in: 35 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Lasagne di mare allo zafferano

Ingredienti

  • 250 g. di lasagne fresche
  • 1 confezione di bèchamelle
  • 200 g. di filetti di sogliole puliti
  • 200 g. di gamberetti sgusciati
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 bicchierino di cognac
  • 1 mestolo di brodo di pesce
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 bustine di zafferano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Disponete i filetti di sogliola in una padella, bagnate con il vino, insaporite con sale e pepe, ½ bustina di zafferano e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. In un’altra padella scaldate 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, ½ bustina di zafferano e fate saltare i gamberetti versando il cognac che lascerete sfumare a fiamma viva.

  2. Scaldate la bèchamelle, sciogliete una bustina di zafferano e salate. Imburrate una teglia e formate uno strato di pasta, ricoprite con i filetti di sogliola e bèchamelle; stendete un altro strato di pasta e ricopritelo di gamberetti e bèchamelle; alternate gli strati fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con la pasta cosparsa di poca bèchamelle.

  3. Aggiungete un mestolo di brodo e cuocete in forno a 200° per 15-20 minuti.

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