Linguine con calamaretti allo zafferano

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  • Pronto in: 40 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Linguine con calamaretti allo zafferano

Ingredienti

  • 320 g. di linguine
  • 200 g. di calamaretti
  • 250 g. di pomodori
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. In una padella soffriggete la cipolla affettata sottile, bagnate con un bicchiere di vino e fatelo sfumare, versate i calamaretti puliti e la bustina di zafferano. Coucete finché i calamaretti saranno morbidi. Bollite i pomodori per qualche minuto, scolateli togliete la pelle, eliminate i semi e riduceteli a dadini.

  2. Cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella lagando tutti la salsa con la polpa di pomodoro, i pomodori, i calamaretti e qualche foglia di basilico. Pepate a piacere e servite subito.

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