Linguine Primavera

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  • Pronto in: 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Linguine Primavera

Ingredienti

  • 400 g. di linguine
  • 4 pomodori da salsa
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Togliete la pellicina e i semi ai pomodori, tagliateli a fettine sottili e fateli andare in padella con l'olio per  qualche minuto a fuoco moderato, aggiungete lo zafferano che avrete precedentemente sciolto in  poca acqua calda, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate riposare per alcuni minuti.

  2. Nel frattempo tritate il basilico, l'aglio e aggiungete olio, sale e pepe. Fate cuocere la pasta in  abbondante acqua salata, scolatela e mettetela in padella aggiungendo la salsa di basilico e il  pomodoro.

  3. Fate andare per alcuni minuti a fuoco moderato, girando la pasta più volte, in modo che possa  prendere tutti i sapori degli ingredienti. Servite con una bella grattugiata di parmigiano reggiano.

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