Pasta con tonno panna light e zafferano

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  • Portata: Primi
Pasta con tonno panna light e zafferano

Ingredienti

  • 240 g. di pasta
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • 1 piccolo scalogno
  • 50 g. di latte scremato
  • 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo tritato
  • 20 g. di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • olio extra vergine di oliva e sale q.b.

Preparazione

  1. Mettete nel congelatore per 15 minuti una tazzina con 50 g. di latte scremato. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate stufare lo scalogno, tritato finemente, con l’olio e poca acqua. Aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato e il prezzemolo tritato; fate insaporire per pochi minuti e spegnete il fuoco.
  2. Versate il latte nel mixer e frullate fino a renderlo cremoso. Continuate a frullare e versate due cucchiai di olio di semi ottenendo una cremina.
  3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela. Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete la pasta, lo zafferano sciolto in poca acqua e la cremina ottenuta. Mescolate bene, aggiungete il grana e servite subito

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