Pasticcio di rigatoni con mortadella e zafferano

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Pasticcio di rigatoni con mortadella e zafferano

Ingredienti

  • 400 g. di rigatoni
  • 20 g. di burro
  • 150 g. di mortadella in una sola fetta
  • 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 confezione di besciamella da 500 g.
  • 20 g. pecorino romano grattugiato
  • 2 bustine di zafferano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Versate il contenuto del brick di besciamella in una casseruola, scaldate a fiamma bassissima ed unite lo zafferano, i formaggi grattugiati e il pepe macinato.
  2. Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, e trasferiteli in una pirofila da forno bassa e larga, cospargendo con la salsa alla besciamella. 
  3. Tagliate la mortadella a fette alte approssimativamente 3 mm. Potete usare un tagliapasta a stella per ricavare delle stelline o qualsiasi altra forma preferite. Tenete qualche stellina di mortadella da parte per guarnire. 
  4. Aggiungete alla pasta le stelline di mortadella e qualche pezzetto di burro, date una bella mescolata e coprite cospargendo con formaggio grattugiato. Mettete in forno già caldo a 200° per 15 minuti, infine impostate il Grill e gratinate finchè sulla superficie della pasta non si sarà formata una invitante crosta dorata. Sfornate la pirofila, lasciate riposare il pasticcio 5 minuti e servite. 

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