Patate novelle con Radicchio allo Zafferano

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  • Portata: Contorni
Patate novelle con Radicchio allo Zafferano

Ingredienti

  • 500 g. di patate novelle
  • 2 cespi di insalata trevisana
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • qualche foglia di salvia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Pelate le patate e disponetele ben pulite in una teglia da forno con un fondo di olio aglio tritato, salvia e rosmarino.  Salate e pepate e mettete a cuocere in forno già caldo a 220° per 20 minuti, girandole una volta.

  2. Pulite e lavate bene il radicchio separate le foglie e riducetele a strisce. Condite con un filo d'olio, sale e pepe. Sfornate le patate e aggiunte il radicchio. Sciogliete lo zafferano in poca acqua calda e versatelo nella teglia, date una bella girata al tutto e rimettete nel forno per altri 5 minuti, il tempo di far un poco la trevisana. Servite subito.

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