Pere alla Malvasia e Zafferano

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  • Pronto in: 60 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Pere alla Malvasia e Zafferano

Ingredienti

  • 4 pere
  • ¼ vino bianco
  • 2 fichi secchi
  • 200 g di zucchero
  • 1 bicchierino di cognac
  • 1 scorza di limone
  • 1 bustina di zafferano
  • alcuni tocchetti di cedro

Preparazione

  1. Sbucciate accuratamente le pere lasciandole intere e sistematele in un tegame con il picciolo verso  l'alto. Versate la malvasia, il vino bianco, lo zucchero, i fichi secchi e la scorza di limone.

  2. Infornate e cuocete a temperatura moderata, bagnando ogni tanto le pere con il liquido di cottura. Quando queste risulteranno tenere sistematele nei piatti da dessert.

  3. Mettete il tegame sul fornello aggiungendo il cognac e fate addensare lo sciroppo. Togliete i fichi e  la scorza di limone, aggiungete lo zafferano che avrete già sciolto in un po’ d'acqua calda e mescolate per un minuto.

  4. Versate il composto sulle pere ancora calde disponendo su di esse i pezzetti di cedro. Servite subito.

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