Pizzette con gorgonzola e rucola allo zafferano

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Pizzette con gorgonzola e rucola allo zafferano

Ingredienti

  • 350 g. di pasta per pizza
  • 200 g. di gorgonzola
  • rucola
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Pulite e lavate la rucola e scolatela bene. In una ciotola mescolate l’olio

  2. Lavorate la pasta della pizza. Dividetela in dodici palline e stendetele aiutandovi con le mani in altrettanti dischetti di pasta spessi non più di 3 mm.

  3. Disponete la pizzette, spennellandone la superficie con l’emulsione allo zafferano, in una teglia foderata con carta da forno.

  4. Lasciatele 10 minuti a riposo, quindi infornatele in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti.

  5. Togliete dal forno la teglia, distribuite sulle pizzette il gorgonzola a tocchetti, le foglie di rucola spezzettate e rimettete in forno per altri 5 minuti. Sfornate e servite in tavola ben calde.

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