Polpette allo Zafferano

3.0/5 su (2 voti)
  • Pronto in: 40 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Polpette allo Zafferano

Ingredienti

  • 800 g di carne trita
  • 150 g di pane grattugiato
  • 1 dl di latte
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 uova
  • prezzemolo
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Unite alla carne trita il latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato.  Aggiungete poi lo zafferano stemperato in poca acqua calda.

  2. Manipolate ben bene il tutto con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una  padella con l'olio.

  3. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto.  Aggiungete 2 bicchieri d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Servite su un  piatto di portata caldo.

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