Ravioli alla Panna e Zafferano

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  • Pronto in: 15 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Ravioli alla Panna e Zafferano

Ingredienti

  • 2 confezioni di ravioli
  • 30 g di burro
  • 100 g di salsiccia fresca
  • 250 g di panna liquida
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 tuorli d'uovo
  • sale e pepe q.b.
  • 50 g di parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Disponete in un tegame capiente il burro e la salsiccia sminuzzata; lasciate insaporire per qualche  minuto, quindi unite la panna nella quale avrete stemperato lo zafferano.

  2. Fate addensare leggermente la salsa e nel frattempo ponete a cuocere i ravioli in acqua salata,  scolandoli leggermente al dente.

  3. Quando la salsa avrà assunto una consistenza abbastanza cremosa versatevi i ravioli e fateli saltare  per alcuni minuti. Toglieteli dal fuoco ed incorporate i tuorli d'uovo ed il parmigiano reggiano grattugiato, mescolate delicatamente e servite.

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