Riso cantonese allo zafferano

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  • Pronto in: 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Riso cantonese allo zafferano

Ingredienti

  • 200 g. di riso parboiled
  • 200 g. di piselli sgranati
  • 120 g. di prosciutto cotto a dadini
  • 4 uova
  • 1 cipolla piccola
  • 1 bustina di zafferano
  • olio di oliva
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. In un padellino soffriggete i piselli con olio e cipolla per 5 minuti poi metteteli da parte. In abbondante acqua salata cuocete il riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

  2. Sbattete le uova salate e pepate e trasferite in una grande padella con un po' olio caldo, strapazzatele  mentre cuociono. Nella padella con le uova, versate, il riso lessato, il burro, i piselli e il prosciutto cotto e fate saltare il tutto, facendo insaporire per qualche minuto. Salate a piacere e aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Mescolate bene. togliete dai fornelli e servite ben caldo.

Commenti (1)

  • Annalinda Camuffo
    17 Febbraio 2014 alle 09:02 |

    ottimo piatto!!!

3nob

sear


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