Risotto al pomodoro fresco e zafferano

0.0/5 su (0 voti)
Risotto al pomodoro fresco e zafferano

Ingredienti

  • 320 g. di riso arborio
  • 10 pomodori piccoli
  • 40 g. di pecorino
  • 60 g. di burro
  • 1 cipolla
  • 1 l. di brodo di carne
  • 2 bustine di zafferano
  • sale e pepe q.b.
  • 1 rametto di prezzemolo per decorare

Preparazione

  1. In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata con 40 g. di burro, versate il riso e fatelo tostare bene. Sfumate con due mestoli di brodo, incorporate infine i pomodori, tagliati a fette e privati dei semi. Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 20 minuti, tenendo sempre bagnato con il brodo e mescolando continuamente.

  2. Sciogliete lo zafferano nel brodo e aggiungetelo al riso 5 minuti prima del termine della cottura. Togliete dal fuoco e unite il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, servite il risotto decorando con un rametto di prezzemolo.

3nob

sear


COMMUNITY


SONDAGGI

Dove preferisci usare lo Zafferano oltre al risotto alla milanese?


NEWSLETTER

SCARICA


 

 

 

LO SAPEVATE CHE...

il risotto si può preparare più velocemente utilizzando la pentola a pressione?

Scopri di più...