Rombo e Riso Giallo

3.0/5 su (1 voti)
  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Rombo e Riso Giallo

Ingredienti

  • 300 g. di riso per risotti
  • 4 filetti di rombo
  • 1 cipolla
  • 2 bustine di zafferano
  • qualche foglia di alloro
  • mix pronto di sapori per pesce
  • vino bianco
  • brodo vegetale
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Soffriggete la cipolla in una casseruola con un filo di olio e qualche foglia di alloro. Aggiungetevi il riso,  tostatelo e copritelo con il brodo bollente. Mettete il coperchio ed infornate a 200°, senza  mescolare fino a quando tutto il liquido si sarà assorbito.

  2. Spolverizzate con i sapori i filetti di rombo, salateli e cuoceteli in padella a fuoco vivo con un filo di  olio e un dito di vino bianco. Appena il riso sarà pronto, unite lo zafferano, mescolatelo, salatelo e  servitelo ben caldo insieme con i filetti di rombo.

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