Salsa Verde per Bolliti e Uova Sode

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  • Portata: Contorni
Salsa Verde per Bolliti e Uova Sode

Ingredienti

  • 100 g. di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • ½ bustina di zafferano
  • mollica di pane o una patata lessata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Unite al prezzemolo l’aglio, i capperi e tritate finemente. Per rendere il composto più consistente  unite un po' di mollica di pane, precedentemente bagnata con poca acqua calda, o una patata  lessata schiacciata. Versate l’olio a filo, lo zafferano, aggiustate di sale e mescolate amalgamando il  tutto. Questa salsa è adatta al condimento di uova sode e bolliti.

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