Sauté di vongole veraci

3.5/5 su (2 voti)
  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Sauté di vongole veraci

Ingredienti

  • 1 kg. di vongole veraci
  • 3 scalogni
  • 6 grossi pomodori maturi
  • 1 bicchierino di vino bianco secco
  • qualche fetta di pane di grano duro
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • una manciata di timo
  • 1 bustina di zafferano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Immergete 6 grossi pomodori maturi in acqua bollente per un minuto, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e sbucciateli. Tagliateli a dadi grossi dopo averli privati dei semi e salateli. Tritate finemente gli scalogni e soffriggeteli con 3 cucchiai di olio in un’ampia padella dai bordi alti. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.

  2. Unite metà dei pomodori e cuocete per 10 minuti; poi aggiungete l’altra metà, il timo fresco tritato, lo zafferano e le vongole ben sciacquate. Coprite e cuocete scuotendo ogni tanto la pentola finché le vongole si saranno aperte.

  3. Versate la zuppetta nelle ciotole, pepate e servite con 2/3 fette di pane di grano duro tagliato a bastoncini e tostato nel grill. La stessa preparazione è ottima per condire un piatto di spaghetti o di mezze maniche.

Commenti (2)

  • vittoria ruju
    23 Dicembre 2013 alle 18:07 |

    questa ricetta mi è piaciuto, la farò alla vigilia di Natale!!!!!!!!!!!!!!

  • vittoria ruju
    23 Dicembre 2013 alle 18:11 |

    la ricetta mi piace tanto che la farò alla VIGILIA di Natale...

3nob

sear


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