Scaloppine con salsa allo zafferano

1.3/5 su (3 voti)
  • Pronto in: 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Scaloppine con salsa allo zafferano

Ingredienti

  • 4 fettine di fesa di vitello o vitellone
  • 1 bustina di zafferano
  • un cucchiaio di brandy
  • un cucchiaio di panna
  • una tazzina di brodo di carne
  • rucola o prezzemolo
  • farina
  • sale e pepe q.b.
  • olio e burro q.b.

Preparazione

  1. Infarinate bene le scaloppine, in una padella scaldate una grossa noce di burro e un cucchiaio d'olio, aggiungete la carne, salate e fate cuocere per pochissimi minuti girando le fettine su ambo i lati. Toglietele dal fuoco, sistematele su un piatto da portata e tenetele al caldo.

  2. Unite al fondo di cottura della carne un cucchiaio di brandy, versate la panna, una tazzina di brodo e per ultimo lo zafferano, correggete di sale a piacere.

  3. Quando la salsa ottenuta sarà liscia e omogenea, macinate un po' di pepe e versatela sulle fettine ancora calde. Decorate il piatto a piacere con la rucola o il prezzemolo tritati.

3nob

sear


COMMUNITY


SONDAGGI

Dove preferisci usare lo Zafferano oltre al risotto alla milanese?


NEWSLETTER

SCARICA


 

 

 

LO SAPEVATE CHE...

il risotto si può preparare più velocemente utilizzando la pentola a pressione?

Scopri di più...