Sedani lisci ai gamberi

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  • Pronto in: 25 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Sedani lisci ai gamberi

Ingredienti

  • 320 g. di sedani
  • 200 g. di fumetto di pesce
  • 20 code di gambero sgusciate
  • 100 ml. di panna liquida
  • 50 ml. di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • dragoncello
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela. Rosolate le code di gambero, con un filo di olio, sale e pepe. In una larga padella, soffriggete in poco olio la cipolla tritata; sfumate il soffritto con il vino, unite una bustina di zafferano, il fumetto, la panna e fate bollire lentamente per 6 minuti, quindi filtrate il sugo.

  2. Riversatelo nella padella, portatelo a bollore, unitevi la pasta al dente, le code di gambero rosolate e saltate velocemente il tutto per fare insaporire la pasta; completate con una macinata di pepe, dragoncello fresco e servite.

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