Toast fantasiosi farciti con champignon allo zafferano

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Toast fantasiosi farciti con champignon allo zafferano

Ingredienti

  • 8 fette di pancarrè
  • 200 g. di funghi Champignon o porcini
  • 1 scalogno
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 3 cucchiai di formaggio Philadelphia
  • olio q.b
  • burro 20 g.
  • pecorino grattugiato q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Imburrate le fette di pancarrè su tutti i lati. Fate stufare i funghi a fettine con lo scalogno tritato in poco olio, salate e cuocete per 10 minuti.

  2. Sciogliete lo zafferano in poca acqua e mescolate ai funghi. Cuocete fino a che diventano morbidi. Togliete dal fuoco e unite il formaggio Philadelphia.  

  3. Farcite il pancarrè con funghi e pecorino grattugiato formando dei sandwich. Tagliate in diagonale e adagiate i tramezzini in una padella con l’ olio, premete leggermente, fate dorare su ogni lato e servite caldi.

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