Torta di Ricotta

3.6/5 su (5 voti)
  • Pronto in: 50 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Torta di Ricotta

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO:
  • 300 g. di farina
  • 150 g. di burro
  • 150 g. di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • scorza di limone
  • PER IL RIPIENO:
  • 250 g. di ricotta
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 tuorli
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Disporre la farina sul tavolo, nel mezzo praticate un foro, versate tutti gli ingredienti dell'impasto e il  burro tagliato a dadini. Impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia.

  2. Preparate in una terrina la ricotta, i tuorli, lo zafferano sciolto nel latte caldo, lo zucchero e la  vanillina. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

  3. Foderate una teglia da forno, precedentemente imburrata ed infarinata, con i 2/3 della pasta,  aggiungete la crema di ricotta e coprite con la restante pasta.

  4. Mettete in forno, preriscaldato a 200°, per 30 minuti. Fate raffreddare la torta, mettetela in un  piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo e riponetela in frigorifero per almeno 1 ora.

Commenti (3)

  • irene
    21 Febbraio 2012 alle 15:16 |

    Ottima....ideale per le cene importanti

  • viviana
    08 Dicembre 2012 alle 19:38 |

    Grazie a questa ricetta ho fatto colpo in un sacco di cene tanto come ormai mi viene richiesta su ordinazione...adoro lo zafferano!

  • Annalinda Camuffo
    15 Marzo 2014 alle 08:17 |

    buonissima!!!

3nob

sear


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