Sformatino di bietole con crema al latte e zafferano

0.0/5 su (0 voti)
Sformatino di bietole con crema al latte e zafferano

Ingredienti

  • 800 g. di bietole
  • 200 g. di panna liquida
  • 4 tuorli
  • 100 g. di grana grattugiato
  • 4 dl. di latte
  • 40 g. di farina
  • 50 g. di burro
  • 1 e ½ bustina di zafferano
  • sale e pepe q.b.
  • per decorare, pomodorini e ciuffetti di rosmarino

Preparazione

  1. Pulite, lavate e lessate le bietole in acqua salata; scolatele, strizzatele bene e frullatele. Unite i tuorli, la panna e una bustina di zafferano. Aggiungete il grana, salate e pepete mescondo fino ad ottenere un composto omogeneo.

  2. Versate il composto in uno stampo e ponete cuocere a bagnomaria per 30 minuti nel forno caldo a 170°C. Preparate intanto la crema facendo scaldare il latte fino a bollore e aggiungendo il restante zafferano.

  3. A parte mischiate il burro e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungetelo al latte caldo e mescolate continuamente per 10 minuti. Frullate la salsa e tenetela al caldo. Togliete il tortino dal forno e tagliatelo a cubi, irrorate con la crema e servite la salsa rimasta. Decorate con pomodorini e ciuffetti di rosmarino.

3nob

sear


COMMUNITY


SONDAGGI

Dove preferisci usare lo Zafferano oltre al risotto alla milanese?


NEWSLETTER

SCARICA


 

 

 

LO SAPEVATE CHE...

il risotto si può preparare più velocemente utilizzando la pentola a pressione?

Scopri di più...