Zuppa di lattuga e pancetta

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  • Pronto in: 25 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Zuppa di lattuga e pancetta

Ingredienti

  • 2 cespi di lattuga
  • 50 g. di pancetta dolce
  • 1 cipolla
  • 20 g. di burro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di farina bianca
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di olio

Preparazione

  1. Mettete a dorare in una padella, con l’olio e il burro, la cipolla, molto finemente tritata, e la pancetta tagliata a dadini. Lavate e tagliate a striscioline la lattuga ed unitela al soffritto, rigirandola delicatamente.

  2. Unite poco alla volta il brodo e fate cuocere per 15 minuti circa; aggiungete lo zafferano e la farina bianca setacciata e fate cuocere per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e servite ben calda.

Commenti (1)

  • giancarlo
    01 Maggio 2014 alle 07:47 |

    buona ma a volte la lattuga da un certo amaro al piatto, uso altre insalate meno amare.

3nob

sear


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