Anelli di cipolle

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INGREDIENTI

  • 2 cipolle bianche grosse
  • 125 g. di farina
  • olio extra vergine di oliva
  • 20 cl. di birra chiara
  • 2 albumi d’uovo
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.
  • per contornare foglioline di insalata

Gli anelli di cipolle, con la loro croccantezza e sapore irresistibile, rappresentano un classico finger food perfetto per accompagnare serate informali, feste o semplicemente per concedersi un delizioso spuntino.

Questa ricetta semplice e apprezzata da grandi e piccoli, offre un connubio di dolcezza della cipolla e la croccantezza della panatura che rende gli anelli di cipolla un’opzione sempre gradita in ogni occasione.

Buoni da soli o accompagnati da salse a piacere, questi anelli di cipolla sono un’aggiunta irresistibile alla tua selezione di antipasti.

PREPARAZIONE

  1. Mettete la farina in una ciotola, salate e disponete a fontana. Al centro versate 2 cucchiai d’olio e, mescolando, unite la birra e lo zafferano fino ad ottenere un composto omogeneo e poco denso.
  2. Lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  3. A parte, montate a neve gli albumi, aggiungeteli alla pastella e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
  4. Tagliate le cipolle a forma di anelli. Lavatele con acqua calda, salatele e lasciatele riposare per 15 minuti. Risciacquatele, asciugatele e passatele nella pastella.
  5. Friggete in abbondante olio bollente, scolatele su carta per fritti, salatele e servitele immediatamente contornando con foglioline di insalata.

3 Cuochi Consiglia

Potete accompagnare gli anelli di cipolle con una salsa piccante al miele e senape. Prepararla è semplice: in una ciotola, mescolate insieme il miele, la senape, il peperoncino, l’aceto, il sale e il pepe. Regolate il livello di piccantezza aggiungendo più o meno peperoncino e servire.

 

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Lo Sapevi Che

Quando gustate un piatto che contiene zafferano di alta qualità, ci si aspetta che abbia un colore giallo intenso, aromi ricchi e un profumo fragrante. Se il piatto è semplicemente molto giallo ma manca di profumo e sapore, è lecito avanzare dei dubbi sulla genuinità del prodotto. È possibile che siano stati aggiunti semplicemente coloranti artificiali o che il prodotto stesso sia di bassa qualità.

Lo Sapevi Che

Per ottenere una dispersione uniforme, è fondamentale stemperare lo zafferano in una piccola quantità di acqua tiepida o calda, permettendo così alla polvere di sciogliersi adeguatamente. Evitate l’errore di aggiungerlo direttamente all’acqua di cottura della pasta, poiché, scolandola, perdereste il gusto, il colore e il profumo distintivo dello zafferano. È preferibile unire questa preziosa spezia direttamente al condimento per poter apprezzare appieno le sue caratteristiche sensoriali.

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