Crespelle dorate

crespelle dorate

INGREDIENTI

  • 800 ml di latte
  • 2 uova
  • 175 g di farina
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 90 g di burro
  • 400 g di salsiccia
  • 500 g di asparagi
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.

Le crespelle sono un piatto golosissimo, adatto come primo piatto della domenica o in una giornata di festa. L’aggiunta di Zafferano 3 Cuochi nell’impasto donerà alle vostre crespelle un colore dorato che stupirà i vostri ospiti e un sapore e un gusto inconfondibile. 

Il ripieno potete personalizzarlo come preferite, la nostra versione con asparagi e salsiccia è ideale nelle fredde giornate invernali, ma se preferite una versione più leggera potete utilizzare anche delle verdure di stagione e dei cubetti di prosciutto cotto.

PREPARAZIONE

  1. Preparate la pastella delle crespelle miscelando 300 ml di latte tiepido dove sciogliere una bustina di zafferano, 2 uova, 125 g di farina, 40 g di burro. Fate attenzione a non formare grumi.
  2. Ungete una padella, versate un mestolo di pastella, fate ruotare la padella per distribuirlo in maniera omogenea e fate cuocere da entrambi i lati. Procedete a preparare le crespelle fino a esaurimento della pastella.
  3. Per il ripieno togliete la pelle alla salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in padella senza aggiungere olio. Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa, tagliate a rondelle e fate sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
  4. Preparate la besciamella facendo cuocere farina e burro in un tegame a fuoco basso e mescolando con una frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete il latte caldo poco alla volta continuando a mescolare fino a che non si addenserà.
  5. Componete le crespelle: spalmate uno strato di besciamella su metà crespella, unite la salsiccia e gli asparagi, chiudete a portafoglio, chiudendo a metà per due volte. Versate uno strato di besciamella sul fondo della teglia, disponete le crespelle, coprite con qualche cucchiaio di besciamella e con qualche cucchiaio di parmigiano.
  6.  Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti e poi usate la funzione grill per far gratinare le vostre crespelle.

3 Cuochi Consiglia

Lo zafferano può essere utilizzato anche nella besciamella, per un ripieno cremoso e giallo intenso. Basterà versarla in un goccio di latte tiepido, mescolare e aggiungerla al composto di farina e burro. Ricordatevi di far riposare la pastella delle crespelle in frigorifero un paio di ore prima dell’utilizzo per una resa ottimale.

crespelle dorate

Lo Sapevi Che

Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!

Lo Sapevi Che

È il 1935 quando Gianni Mangini ha un’intuizione geniale: racchiudere per la prima volta in una pratica bustina lo zafferano. Nasce così Zafferano 3 Cuochi e da allora è l’alleato perfetto nelle cucine degli italiani.

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