Cuori per l’8 marzo

60 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

230 g di farina 00
80 g di farina di mandorle
1 tuorlo
1 uovo
1 albume
1 dito di latte
150 g di burro
5 g di lievito per dolci
2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
80 g di zucchero
300 g di zucchero a velo
crema spalmabile alla nocciola
sale q.b.
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di bicarbonato
colori alimentari rosso verde e giallo

Per celebrare l’8 marzo, cosa c’è di meglio di un dolce gesto che racchiude sapore ed eleganza? I biscotti allo zafferano a forma di cuore, ispirati alla mimosa, simbolo della Festa della Donna, sono un’idea perfetta per rendere omaggio a questa giornata speciale.

L’aroma unico dello zafferano si unisce alla dolcezza di una frolla fragrante e il colore dorato dato dallo zafferano richiama le tonalità calde e luminose della mimosa, simbolo di forza, femminilità e resilienza. Decorati con cura e amore, questi biscotti non sono solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, perfetti da regalare o da condividere con le donne speciali della tua vita.

Un dolce pensiero che celebra il valore di ogni donna, rendendo questa giornata ancora più speciale.

PREPARAZIONE

Frullate al mixer le due farine con il burro freddo a pezzetti, lo zafferano disciolto in un po’ di latte tiepido, gli zuccheri, il lievito setacciato e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto di briciole.
Unite l’uovo e il tuorlo e frullate ancora finché gli ingredienti saranno amalgamati. Formate un panetto, avvolgetelo con una pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore fra 2 fogli di carta da forno, poi incidetelo con un taglia biscotti a cuore e ricavate i biscotti in numero pari.
Sistemate i biscotti sulla placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti senza farli dorare troppo. Sfornateli e lasciali raffreddare completamente. Spalmate metà dei biscotti con la crema e sovrapponete gli altri, facendoli combaciare.
Per la glassa, sbattete leggermente l’albume in una ciotola con una forchetta, incorporate 125 g di zucchero a velo setacciato, poco alla volta, mescolando. Aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone, amalgamate, incorporate altri 125 g di zucchero e 1 pizzico di bicarbonato.
Infine, suddividete il composto in 4 ciotoline, unite qualche goccia di colorante e mescolate, fino a ottenere dei composti di omogenei. Mettete le glasse in tasche da pasticciere usa e getta e decorate i biscotti. Disponeteli su un piatto da portate e servite.

3 Cuochi Consiglia

Per una frolla perfettamente friabile, usa burro freddo di qualità e lavora l’impasto il meno possibile per evitare che si scaldi. Puoi utilizzare anche della marmellata ai frutti rossi al posto della crema di nocciole.
Se volete realizzare un primo piatto con un menù tutto dedicato alle donne, non potete perdervi questo risotto mimosa, così da concludere al meglio con i vostri golosi biscotti.

Lo Sapevi Che

Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!

Lo Sapevi Che

Il giallo è il colore del buonumore e lo zafferano viene utilizzato anche in cromoterapia, la disciplina che studia l’effetto curativo dei colori, per stimolare benessere e felicità.