Macedonia con mousse allo Zafferano 3 Cuochi

Come si prepara una macedonia a regola d’arte? Quali sono i segreti per ottenere un risultato perfetto? Innanzitutto, scegliete la frutta giusta: di stagione, matura al punto giusto e di buona qualità. Inoltre, è bene variare i colori e i sapori della frutta, per creare un piatto armonioso e appetitoso.
Per renderla omogenea e facile da mangiare, è consigliabile tagliare la frutta a pezzi di dimensioni simili, in modo che si amalgamino bene tra loro. Altrettanto importante: per evitare che la frutta si ossidi e diventi scura, è bene irrorarla con del succo di limone appena spremuto, che aggiunge anche un tocco di freschezza al piatto. Inoltre, potrete aggiungere dello zucchero semolato o a velo, a seconda dei gusti, per dolcificare e creare una leggera sciroppata.
Un altro consiglio per avere una macedonia sempre diversa – come nella ricetta che stiamo per proporvi – è arricchirla con altri ingredienti golosi o in grado di dar vita a dei contrasti interessanti. Si possono usare spezie come cannella, vaniglia o cardamomo, erbe aromatiche come menta e basilico. Potrete anche aggiungere dei liquori come rum, brandy e limoncello. Infine, si può decorare la macedonia con panna montata, cioccolato fuso o una manciata di mandorle tostate tritate.