Un piatto elegante e raffinato, dove il gusto delicato del pesce incontra la profondità aromatica di Zafferano 3 Cuochi, dando vita a un connubio di sapori avvolgenti, profumi inconfondibili e colori dorati. La morbida consistenza della rana pescatrice si esalta grazie a una salsa profumata e intensa, perfetta per chi ama portare in tavola ricette semplici ma originali allo stesso tempo. Un’esplosione di gusto e colore che conquisterà al primo assaggio!
Rana pescatrice in giallo
- 15 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 700 g tranci di rana pescatrice
- 1 scalogno
- 50 g di farina 00
- 20 g di burro
- 1 dl di vino bianco secco
- 50 ml di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Infarinate i tranci di rana pescatrice e scuoteteli per eliminare l’eccesso.
- Scaldate 20 g di burro e 1 cucchiaio d’olio in un’ampia padella antiaderente e rosolate il pesce a fiamma media per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con il vino, salate, lasciate evaporare, sgocciolate i pezzi di pesce e tenete in caldo.
- Tritate lo scalogno, mettetelo nella padella con la foglia di alloro e fatelo appassire a fiamma bassa.
- Sciogliete lo zafferano in 2-3 cucchiai di brodo tiepido, versate in padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti, finché il fondo di cottura si sarà addensato.
- Trasferite di nuovo nella padella i pezzi di pescatrice e fateli insaporire per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi regolate di sale e pepe. Servite il pesce con la salsa allo zafferano.
3 Cuochi Consiglia
Sciogliete Zafferano 3 Cuochi in poco brodo tiepido e aggiungetelo solo a fine cottura: lo zafferano sprigionerà tutto il suo aroma senza disperdere il colore e il sapore. Inoltre, per una consistenza ancora più avvolgente, potete mantecare la salsa con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Per un secondo completo e gustoso, accompagnate la rana pescatrice con una salsa di spinaci e del radicchio.
Lo Sapevi Che
Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!
Lo Sapevi Che
Il fiore di zafferano, dai petali lunghi e leggeri, ha un colore che varia dal lilla chiaro al viola purpureo e viene da una pianta (bulbo tubero) dal nome Crocus Sativus Linnaeus, che ha un’unica fioritura autunnale.
