Le madeleine sono piccoli capolavori della pasticceria francese, famosi per la loro forma a conchiglia e la consistenza soffice e burrosa. In questa versione speciale, Zafferano 3 Cuochi aggiunge un tocco di raffinatezza, regalando un colore dorato e un aroma delicato che rende questi dolcetti ancora più irresistibili. Perfette per un tè pomeridiano o una colazione elegante, queste madeleine allo zafferano conquisteranno il palato con il loro sapore unico e avvolgente.
Madeleine allo zafferano
- 60 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 60 gr di farina 00
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 40 g di zucchero
- 20 g di fecola di patate
- 1 uovo
- 60 g di burro (più quello per ungere la teglia)
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g di latte intero
- cioccolato ruby (o bianco o fondente)
- sale q.b.
- pistacchi q.b.
PREPARAZIONE
- Sciogliete lo zafferano in un po’ di latte tiepido e unite al miele. Sciogliete anche il burro a microonde a bassa temperatura.
- Montate lo zucchero con l’uovo, unite il latte, la farina, la fecola, il lievito, il burro fuso e un pizzico di sale. Montate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Ungete lo stampo per madeleine con il burro e versate un cucchiaio di impasto. Cuocete in forno caldo a 150° per 10-15 minuti.
- Una volta fredde decorate con il cioccolato sciolto e i pistacchi tritati.
3 Cuochi Consiglia
Dopo aver preparato l’impasto, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di infornare. Questo passaggio permette alla farina di assorbire bene i liquidi e allo shock termico tra l’impasto freddo e il forno caldo di creare la tipica gobbetta delle madeleine, rendendole più soffici e leggere.
Lo Sapevi Che
Come ridurre o sostituire il sale in cucina e rendere i cibi ugualmente saporiti e buoni? Lo zafferano con il suo sapore aromatico viene in aiuto grazie al suo effetto di intensificare la sapidità degli alimenti, ma senza essere dannoso per la nostra salute. Più zafferano e meno sale = più sapore e più salute!
Lo Sapevi Che
Sciogliete Zafferano 3 Cuochi in un cucchiaio di latte tiepido prima di aggiungerlo all’impasto e mescolate. Questo aiuterà a sprigionare tutte le sue proprietà organolettiche e a distribuirle in modo uniforme nella vostra preparazione!
