Il Gratin di patate in giallo è una versione raffinata e aromatica di un grande classico della cucina. La morbidezza delle patate si fonde con la cremosità della besciamella, mentre Zafferano 3 Cuochi dona al piatto un colore dorato e un gusto avvolgente. Perfetto come contorno elegante o piatto unico goloso, questo gratin conquisterà tutti con il suo equilibrio di sapori e la sua irresistibile crosticina dorata.
Gratin di patate in giallo
- 50 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 kg di patate
- possibilmente a pasta gialla
- 200 g di gruyère o emmental
- 2 uova
- 1 dl di latte fresco
- 1 dl di panna fresca
- 1 mazzetto di timo e prezzemolo
- 30 g di burro
- noce moscata q.b.
- sale e pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite le erbe aromatiche e tritatele finemente. Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori grossi.
- Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette di 2-3 mm di spessore. Imburrate la pirofila e coprite il fondo con uno strato di patate.
- Spolverizzate con un pizzico di sale, erbe aromatiche e gruyère grattugiato. Proseguite allo stesso modo, ripetendo gli strati.
- Mescolate in una ciotola il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano, la panna, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata, una macinata di pepe nero e aggiungete le uova sbattute a parte.
- Versate il composto di uova, panna e latte sulle patate, cospargete la superficie con il formaggio tenuto da parte e fate gratinare in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.
3 Cuochi Consiglia
Affettate le patate molto sottili (circa 2-3 mm) e cuocetele per qualche minuto nel latte caldo con Zafferano 3 Cuochi prima di assemblare il gratin. Questo le insaporirà e le aiuterà a cuocere perfettamente, regalando una consistenza vellutata. E per una crosticina croccante e dorata aggiungete una spolverata di pangrattato mescolato a parmigiano prima di infornare!
Se volete provare una variante altrettanto gustosa, rivisitate la classica ricetta degli gnocchi alla romana e stupirete tutti!
Lo Sapevi Che
Quando gustate un piatto che contiene zafferano di alta qualità, ci si aspetta che abbia un colore giallo intenso, aromi ricchi e un profumo fragrante. Se il piatto è semplicemente molto giallo ma manca di profumo e sapore, è lecito avanzare dei dubbi sulla genuinità del prodotto. È possibile che siano stati aggiunti semplicemente coloranti artificiali o che il prodotto stesso sia di bassa qualità.
Lo Sapevi Che
Zafferano 3 Cuochi è asciutto e scivola dolcemente dal suo incarto. Quando aprite una bustina di zafferano controllate la polvere, oltre a essere senza grumi e uniforme, deve scivolare agevolmente dalla bustina. Questo è indice di qualità.
