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Crema di patate e porri allo zafferano

  • PRONTO IN: 30 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Crema di patate e porri allo zafferano

INGREDIENTI

  • 2 patate
  • 800 g. di porri
  • 1 l. di brodo vegetale
  • 20 g. di burro
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • crostini di pane
  • sale e pepe q.b.
  • per decorare, qualche filo di erba cipollina

PREPARAZIONE

  1. Mondate i porri e riducetelia a rondelle sottili. Pelate le patate e fatele a cubetti.

  2. In una pentola alta mettete a soffriggere porri e patate con il burro e l’olio. Unite il brodo vegetale e versate il contenuto di una bustina di zafferano. Aggiungete il sale e cuocete per 20 minuti; a cottura ultimata, frullate il tutto nel mixer.

  3. Servite caldo, con crostini di pane passati nel burro e decorate con qualche filo di erba cipollina. Profumate con una bella macinata di pepe nero.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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